¡Llega el nº 40 de la revista Sapiens!
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20 febrero 2025
El nuevo número de la revista Sapiens tiene como tema principal ‘Masticando moléculas’.
En esta edición podrás descubrir las diferentes reacciones químicas que sufren algunos alimentos durante su cocción. También podrás resolver dudas tan importantes como saber qué verduras y hortalizas conviene conservar en la nevera y por qué la leche nos suele sentar bien. Hablando de lácteos, encontrarás un artículo muy interesante sobre el origen de la pasteurización.
Entre otras muchas más piezas, podrás conocer los nuevos proyectos y productos de las empresas del Parque Científico Nutrievidence-SND y Oscillum, además de la habitual columna del divulgador y profesor Santi García.
En esta nueva edición, algunos de los autores y colaboradores son Alumni UMH: Ángeles Gallar, Dilcia Tuozzo, María Emma García, Alicia de Lara, Inma Mengual, Marta Beltrá, Ana Belén Ropero y Fabio Galiana.
